 |
| Pempek Dos Isi Telur ala Rika |
Pada tulisan sebelumnya aku telah menjelaskan tentang cara membuat Pempek Lenjer ala Rika. Nah, pada kesempatan kali ini aku akan kembali menjelaskan tentang cara membuat makanan khas wong kito galo, Palembang, yaitu Pempek Dos Isi Telur ala Rika.
Yup, menurut informasinya oleh warga setempat dinamakan pempek dos karena ketika proses menggorengnya bisa saja pempek jenis ini meletup yang disertai dengan bunyi 'doooss'. Ternyata ada asal muasal ceritanya juga yah, hehehehe. Oh iya, selain itu pempek dos juga tidak menggunakan ikan, jadi pempek dos ini cocok untuk orang yang alergi dengan ikan dan aroma amisnya ikan.
Hmm, oke deh, ayo kita mulai acara main masak-masakannya, hehehehe.
Bahan-bahan:
- 200 gr tepung sagu atau tapioka
- 125 gr tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt penyedap rasa (aku menggunakan Masako rasa ayam)
- 250 ml minyak goreng
- 250 ml air
Bahan isi:
- 1 butir telur ayam, kocok lepas.
Cara pembuatan:
- Didihkan air beserta garam dan penyedap rasa.
didihkan air, garam dan penyedap rasa
- Kemudian masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu sambil diaduk rata sampai menjadi satu adonan. Lalu diamkan beberapa saat.
adonan biang
- Setelah adonan biang tidak lagi terasa panas, sekarang saatnya membuat adonan jadi. Caranya, masukkan telur, lalu aduk rata. Kemudian tambahkan sedikit demi sedikit tepung sagu, aduk rata sampai semua komposisi menyatu.
adonan jadi
- Kemudian siapkan telur yang telah dikocok untuk isi pempek. Lalu ambil sejemput bagian adonan jadi, kemudian pipihkan dan buat cekungan di bagian tengahnya. Lalu isilah cekungan tersebut dengan telur, kemudian lipat dan rekatkan di setiap bagian pinggirnya, serta pastikan adonan tersebut tidak bocor.
kocokan telur untuk isi pempek
- Sementara itu didihkan air untuk merebus adonan pempek.
didihkan air
- Kemudian rebus adonan pempek. Tutuplah pancinya agar pempek cepat matang.
proses merebus 
panci ditutup agar cepat matang
- Beberapa saat kemudian pempek akan timbul ke permukaan, itu artinya pempek telah matang. Lalu angkat dan tiriskan.
pempek telah timbul ke permukaan 
tiriskan
- Kemudian panaskan minyak untuk menggoreng.
panaskan minyak
- Lalu goreng pempek sampai matang. Oh iya, berhati-hatilah ketika menggoreng pempek dos karena bisa meletup dan disertai dengan bunyi 'doooss' saat digoreng. Maka dari itu pempek jenis ini dinamakan pempek dos, hehehehe.
proses menggoreng
- Setelah matang, lalu angkat dan tiriskan.
tiriskan
- Kemudian sajikan bersama dengan cuko (kuah pempek).
sajikan
- Tarraaa, Pempek Dos Isi Telur ala Rika siap untuk dinikmati. ^,^
Pempek Dos Isi Telur ala Rika
*) Nikmatilah selagi masih hangat.
Tonton video-nya di sini:
Artikel terkait:
Tidak ada komentar:
Posting Komentar